Prodotto Agroalimentare Tradizionale inserito nell’elenco dei Prodotti Tipici di Puglia n.134.
Ricerca e qualità per gli ingredienti utilizzati: farina di semola di grano duro, mandorle sgusciate tostate, buccia di arancia semi candite, olio evo, zucchero di canna integrale, Vincotto di mosto d’uva (Cuetto), uova fresche, miele di arancia del Salento.