Pasticciotto

È il simbolo della pasticceria salentina ma anche della nostra storia, perché racchiude la nostra filosofia artigianale: solo ingredienti di altissima qualità e cura per i più piccoli dettagli.
Vincitore del Pasticciotto Day come miglior pasticciotto del Salento, la sua frolla non segue il disciplinare perché al posto dello strutto preferiamo usare il burro prodotto nel Salento, e invece della farina 00 misceliamo una semola Senatore Cappelli coltivata a Casarano e molita al mulino Maggio di Poggiardo, entrambe in provincia di Lecce, con farina tipo 1 del Mulino Cofelice di Campobasso.
E che dire della crema? Latte fresco alta qualità, zucchero vagliato medio, tuorli, amido di mais e riso e basta. Zero aromi, zero conservanti.