Scelta maniacale delle materie prime, ricerca del gusto e amore per le cose fatte bene: anche la rosticceria rispecchia la filosofia artigianale di Giovanni e Roberto. Solo farine di qualità, sia di semola di grano duro che di grano tenero da diversi abburattamenti ( 0, 1, 2, integrale) e prodotti di territorio che danno al risultato finale un gusto unico.
Fatevi travolgere dal rustico di Gio’: sfoglia al burro, con besciamella di latte fresco pastorizzato, mozzarella e pomodori semi secchi. O dal calzone: farina tipo 2 mista con semola, senza zuccheri aggiunti, mozzarella fiordilatte e pomodorini a cubetti, fritto in olio arachide e girasole alto oleico.
A ricordare l’Emilia Romagna, terra a cui Giovanni è molto legato, tigelle e piadine: solo farine di grano tenero tipo 1 misto con semola. Una volta cotte sono farcite secondo l’irrefrenabile fantasia del maestro.