Lievitazione naturale con lievito madre, impastato con olio extravergine d’oliva di produzione salentina (al posto del burro, per renderlo più digeribile), è prodotto artigianale estraneo allo schema dei classici dolci natalizi: al suo interno, infatti, zenzero semi-candito, noci e cannella, mentre l’esterno è impreziosito da un fiocco in pasta di noce che traduce in profumata dolcezza l’idea del prodotto adatto ad essere regalato e consumato durante le feste.
Altri ingredienti? Miele biologico, anch’esso salentino, al posto della maggior parte dello zucchero, semola di farina 1 Senatore Cappelli con germe di grano, aloe vera al posto dell’acqua. E tanta, tanta passione.